廣東和康食品有限公司冷凍食材配送服務(wù)

夏季本身就是令人酷熱難耐的，而處暑尤其如此，處暑時節(jié)的氣候條件為正午炎熱，早晚涼爽，晝夜溫差大，是炎熱節(jié)尾，涼爽節(jié)頭，氣溫下降2~3℃。一般而言，降雨量減少，氣候干燥，感冒容易滋生，日常飲食注意多酸強(qiáng)木，或少吃辛辣，故飲食宜多酸少辛。辣味食品除易上火外，還能刺激消化道。秋天多吃清淡食物是為了在冬季消化吸收更多的營養(yǎng)來給身體提供熱量。因此，秋天保護(hù)腸i胃很重要。

炒、酒、燒烤生濕熱，咖喱、火鍋、麻辣燙、膨化食物這些調(diào)料放多了傷肺陰生燥，zui好不要吃，否則會調(diào)動人體肺部的陽氣從體內(nèi)排出，使人體身體發(fā)涼。不要吃生蜜，它會引起霍i亂暴發(fā)。不要吃豬肺，也不要吃生姜。

近年來，國內(nèi)生鮮電商突然間冒出土壤，生鮮配送逐漸映入大眾視野。那麼，外賣和生鮮配送有什么不同呢？實(shí)際上，生鮮配送和外賣配送zui大的不同之處就是其物流鏈更精細(xì)，更智能，更貼近消費(fèi)者的需求。根據(jù)未來生活趨勢判斷，消費(fèi)者的線上轉(zhuǎn)移將帶動各種商品的電商化，專業(yè)生鮮食品配送模式將以店內(nèi)為中心，服務(wù)1-3公里范圍內(nèi)的消費(fèi)者。這類小型“生鮮超市”線上銷售有何優(yōu)勢？

配送物流優(yōu)勢

在物流基礎(chǔ)設(shè)施方面，生鮮配送具有很大的優(yōu)勢。強(qiáng)有力的冷鏈儲藏中心和快速配送中心能夠確保新鮮的原料能夠更迅速、更有效地送達(dá)消費(fèi)者。尤其對于小生命周期的活海鮮等特殊產(chǎn)品，專業(yè)生鮮配送，確保產(chǎn)品快速、新鮮地送到用戶餐桌。這樣更符合消費(fèi)者對新鮮食品的要求。極具競爭力。

伴隨著互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的發(fā)展，全國各地的配料供應(yīng)企業(yè)和個人正在增加，其中包括一線城市深圳、上海、廣州，也是投資者的聚集地。以前，配料都是依靠傳統(tǒng)的操作模式，依靠傳統(tǒng)的方式來完成，現(xiàn)在隨著網(wǎng)絡(luò)的發(fā)展，相信從事這個行業(yè)的人也會隨之改變。

當(dāng)前市場上存在著重口味、輕口味的食品，也有從農(nóng)田直接到餐桌，供應(yīng)著全國各地多樣化的原料。對中國而言，飲食文化多樣化，需要的原料種類多樣。先說別的吧，光是八大菜系，就會有不同的要求。有些人要求吃的辣椒不同，有些人要求吃的糖不同，就是同一個菜肴，用魚的品種不同，燒出來的菜味道也不同。誠然，不同的老板、不同的廚子對原料的要求不同，所需原料的質(zhì)量也會不同。何況如今有許多火鍋店，有異國特色菜，有西餐，有料理，對食材的要求肯定就更不同了，有些要求長得好看，顏色鮮艷。什么類型的需求當(dāng)然需要不同的配料。

餐飲配料配送應(yīng)注意哪些問題

因?yàn)槭程蒙婕暗娘嬍承l(wèi)生問題較多，因此相應(yīng)的準(zhǔn)入門檻也較高一些。并非原料需要保證新鮮看起來很好，而關(guān)于農(nóng)i藥殘留等問題都需要相關(guān)的檢驗(yàn)合格報告，動物更需要相關(guān)的屠宰證明。原料必須有場地的營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證及檢驗(yàn)報告等證明存在，相應(yīng)的門檻也很高。配送公司就曾接受過類似的食堂配送訂單，其中要求的手續(xù)及資料都很多。

常用配料保藏：

1.脫水法：這種方法在人類還沒有發(fā)明復(fù)雜的食物保存法之前就已經(jīng)采用了，因此它可能是古老的食物保存法。菌類和其它微生物都需要水來生長，因此，使食物脫水可以阻止微生物的生長，并使食物保存很久。古代的方法通常是把食物放在太陽下曬或者自然情況下用干燥的方法脫水。現(xiàn)在很多食物仍然采用這種方法來保存，比如蝦米，帶子干，烏賊干，魚干，菜干，冬菇干。

二、冷凍干燥法〈低溫低氣壓〉：冷凍干燥法是一種較為現(xiàn)代的食品保藏方法，其原理與脫水法相同。食品在這一過程中被迅速冷卻，然后在低氣壓條件下將其去除。因?yàn)槭称分幸呀?jīng)沒有水分，所以冷凍干燥的食品很輕。冷凍干燥食品中的食品本質(zhì)沒有發(fā)生變化，因此保持了較高的營養(yǎng)價值。食品加水后，便可迅速恢復(fù)其原有形狀。冷凍干燥的食物必須在加水后快速烹調(diào)，否則細(xì)菌就會再次繁殖。冷凍干燥食品包括咖啡，肉，生果和蔬菜。

三、熏煙：這是利用脫水原理保存食物的另一種方法。把像肉或魚這樣的食物，用木頭或木炭點(diǎn)燃，讓煙把它熏干，然后在上面覆蓋一層可以阻止細(xì)菌生長的物質(zhì)。這一過程中食物損失了大約25%的水分。

四、保濕保濕：很多食物都可以用鹽腌制或者糖腌制的方法來保濕，它們都是利用滲透壓的原理來保濕。

各種生鮮產(chǎn)品對冷鏈物流的要求也有很大差異。冷鮮肉、海產(chǎn)品等要求zui高，其在三個指標(biāo)中均達(dá)到較高的水平：一倉儲、冷鏈配送和時間性要求；其次是生鮮水果，配送速度和時間性要求較高；第三是冷藏配送和冷鏈配送相對海鮮等要求較低；第四是日常生鮮食品對冷鏈的要求較低，但時間性要求較高。

因此，生鮮產(chǎn)品在配送過程中，為了保持產(chǎn)品的鮮度，在大多數(shù)配送過程中都需要采用冷鏈物流進(jìn)行保鮮。但是，由于我國冷鏈物流技術(shù)起步較晚，技術(shù)水平和技術(shù)普及程度還比較低，給生鮮供應(yīng)商的物流配送帶來很大的不利影響。

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近幾年來，隨著人們生活水平的提高，飲食觀念也在改變。從過去只注重吃飽，解決溫飽問題到現(xiàn)在不僅注重吃好，而且還注重營養(yǎng)與健康問題。膳食營養(yǎng)與健康日益成為人們關(guān)注的焦點(diǎn)。眾所周知，身體是革命的本錢，健康是人生很寶貴的財富。人體的生長發(fā)育需要我們每天的飲食來維持，健康更需要我們合理的飲食營養(yǎng)搭配來保證，因此，在日常飲食生活中，我們不僅要養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，更要注重營養(yǎng)均衡搭配。

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飲食滿足身體的各種營養(yǎng)需求，有足夠的熱能維持體內(nèi)外的活動；有適當(dāng)量的蛋白質(zhì)供生長發(fā)育、身體組織的修復(fù)更新、維持正常的生理功能；有充分的無機(jī)鹽參與構(gòu)成身體組織和調(diào)節(jié)生理機(jī)能；有豐富的維生素以保證身體的健康，維持身體的正常發(fā)育，并增強(qiáng)身體的抵抗力；有適量的食物纖維，用以維持正常的排泄及預(yù)防某些腸道疾病；有充足的水分以維持體內(nèi)各種生理程序的正常進(jìn)行。+飲食要遵循食物中熱能和各種營養(yǎng)素含量充足，種類齊全，比例適當(dāng)；飲食中供給的營養(yǎng)素與機(jī)體的需要兩者之間保持平衡。飲食的結(jié)構(gòu)要合理，既要滿足機(jī)體的生理需要，又要避免飲食構(gòu)成的比例失調(diào)和某些營養(yǎng)素過量而引起機(jī)體不必要的負(fù)擔(dān)與代謝上的紊亂。